Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

• 4 grosse mele golden
• 50 gr di uvette
• 1 dl di rum
• 40 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 1 stecca di cannella
• 6 dl di vino bianco dolce
• 2 dl di panna acida o creme fraiche ( in alternativa montate 1,5 dl di panna e aggiungete 0,5 dl di yogurt intero).

Procedimento

Ammollate le uvette con il rum e poca acqua calda per 20 minuti. Lavate e asciugate le mele e sbucciatele sino a mezza altezza, privatele del torsolo con l'apposito strumento e introducete nella cavità ottenuta un fiocchetto di burro e l'uvetta asciugata divisa per quattro. Disponete in una piccola teglia le mele e irroratele con il vino e cospargetele di zucchero; aggiungete la raschiatura del baccello di vaniglia, che avrete aperto per il senso della lunghezza, suddivisa per le 4 mele. Coprite e cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Sfornate e fate ridurre sulla fiamma alta il liquido di cottura in modo che diventi uno sciroppo e poi versatelo sulle mele che avete messo in un piatto di portata. Servite a parte la panna montata e, se non è quella tipica acida, aggiungeteci lo yogurt.