Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : A base di frutta
Fragole e cagliata di capra
Una di quelle "non ricette" semplici ed eleganti che esprimono al meglio la mia cucina casalinga ideale: pochi ingredienti, manipolazione pressoché inesistente e chiarezza di approccio. La cagliata di capra è ottenuta facendo scolare per 24 ore in frigorifero dello yogurt intero di capra: se non lo trovate, potreste utilizzare dei caprini schiacciati e ammorbiditi con qualche cucchiaio di panna.Procedimento
Lavate le fragole senza togliere loro il picciolo e fatele asciugare su un canovaccio. Collocatele su un vassoio da portata bianco, servendo a parte la cagliata, dello zucchero di canna e dei cantucci.
Ciascuno si servirà sul suo piattino di fragole e cagliata di latte, spolverizzando il tutto con dello zucchero. Le fragole e i biscotti verranno intinte nella cagliata.
Mangiare più elegante e più bello non so immaginare.
