Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 6 banane mature
• 1 foglia di banana
• 200 g di farina di manioca
• 1 cucchiaio di olio
• zucchero
• 1 bustina di vaniglia
• 200 ml di latte di cocco

Procedimento

Lessate le banane con la loro buccia per circa 20 minuti. Passate la foglia di banana velocemente sulla fiamma per ammorbidirla e ungetela poi con un po' di olio. Mescolate bene il tutto e aggiungendo anche la vaniglia. Mette un po di "poe" sulla foglia di banana che richiuderete in modo da ottenere un pacchettino che appoggerete su di una teglia leggermente unta. Infornate a 170° e fate cuocere per circa 45 minuti. Seguite la stessa procedura se avvolgete il " poe" in carta da forno. Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno e, quando tiepido, aprite il pacchettino mettendo il "poe" su di un piatto tagliandolo in 6 pezzi che bagnerete con metà del latte di cocco mentre l'altra metà la servirete a parte.