Il timo fresco è un’erba che va d’accordo con molti frutti, conferendo loro un sapore “quasi selvatico” e inusuale. Per chi
ama il rischio, alla fine non ci starebbe male, sulle ciliegie, anche
una vaga macinata di pepe nero, un accenno…

mi piace!

Ingredienti

Per 6 persone

• 350 g formaggio di capra cremoso
• 125 g mascarpone
• 1 cucchiaino d’essenza naturale di vaniglia
• 1 kg ciliegie
• 2 cucchiai scarsi di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 4 cucchiaini di succo di limone
• 4 cucchiai di vino dolce
• qualche goccia di essenza naturale di mandorle (1/4 di cucchiaino)
• 1 piccolo pezzo di cannella
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato

Inoltre...

• Le ciliegie »

Procedimento

Mescolate il formaggio di capra, il mascarpone, lo zucchero a velo e la vaniglia. Conservate in frigorifero
coperto per almeno 30 minuti.
Snocciolate le ciliegie e versatele con gli altri ingredienti, a parte il timo, in una pirofila da forno in cui possano stare in un solo strato.
Cuocetele a 200º per circa 30 minuti. Cospargetele col timo e fatele raffreddare.
Servitele con la crema di formaggio di capra e, se osate, anche con una leggera macinata di pepe nero.

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