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Dessert : Biscotti, Dolcetti vari

Stelline di cannella
Sono i famosi "zimsterne" che ogni famiglia svizzera prepara a Natale. Potete fare un albero di Natale molto originale, appendendo ai suoi rami questi biscotti. In questo caso fate un foro nella pasta cruda in modo da potervi passare un filo dorato

mi piace!



Ingredienti
per circa 60 biscotti:
  • 3 albumi
  • 300 g zucchero a velo CONSENTITO
  • 1 cucchiaio e mezzo di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone
  • 350 g mandorle grattugiate
  • zucchero di canna

Accendete il forno a 250° e foderate la placca da forno con un foglio di carta oleata.
Montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungete poi lo zucchero al velo, e tenete da parte 3 cucchiai che vi serviranno dopo per la glassa. Unite a questo composto, mescolando con delicatezza con ampi movimenti rotatori, tutti gli ingredienti fino a quando si sono bene amalgamati e l'impasto ha assunto un colore omogeneo. Cospargete il piano di lavoro con uno strato di zucchero di canna e stendetelo a uno spessore si 5-7 mm e, aiutandovi con la lama di una spatola, spalmatevi sopra la glassa. Con le apposite formine a forma di stella, ritagliate i biscotti che trasferirete sulla placca e farete cuocere per circa 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare.


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Stelline di cannella