Lavate l'uva, asciugatela bene e immergetela, negli albumi sbattuti facendola poi sgocciolare bene. Passatela poi nello zucchero semolato per ricoprirla tutta, scuotetela per eliminare l'eccesso di zucchero e fatela asciugare/cristalizzare nel frigorifero su della carta da cucina oleata prima di adoperarla.
