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Contorni : Ricette di Contorni cotti

Purè di patate all' olio extravergine di oliva

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 1 kg di patate di pasta farinosa
  • 120 ml di olio extravergine di olive delicato
  • 200 ml di latte bollente
  • sale
  • noce moscata, un pizzico
Inoltre...
Procedimento

Lessate le patate e sbucciatele quando sono cotte ed ancora calde. Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi tenendole infilzate in una forchetta . Passatele subito allo schiacciapatate, mettete il tutto in una casseruola, e fate asciugare a fuoco vivo per alcuni minuti senza mai smettere di mescolare, infine aggiungete l'olio, il sale e la noce moscata. Abassate la fiamma e mescolando con un mestolo di legno, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.


Purè di patate all' olio extravergine di oliva