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Contorni : Ricette di Contorni cotti

Carote alla Vichy

Carote alla Vichy

E' una ricetta tradizionale della cucina francese. Le carote vengono cotte nell'acqua minerale, preferibilmente di Vichy, che conferisce loro un sapore particolare.

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 1 kg di carote
  • 80 g burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • un pizzico di sale
  • prezzemolo tritato
Inoltre...
Procedimento

Pelate le carote e tagliatele a fettine, adagiatele sul fondo di una padella a bordi alti, copritele con circa due dita di acqua, aggiungete il burro, lo zucchero e un pizzico di sale.
Cuocetele a fuoco basso per mezz’ora abbondante, fino a che risultano tenere e il liquido sarà evaporato.
Servite subito aggiungendo, se vi piace, del prezzemolo tritato.