Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

ci serve:

• 200 g di songino
• 2 tuorli di uova sode
• 1 uovo sodo di quaglia per decorare

per la vinaigrette:

• olio d'oliva
• limone
• sale q.b.
• senape dolce

Procedimento

Condite il songino con una vinaigrette a base di olio, limone, sale e senape dolce.
Spolverizzatelo con i tuorli d'uovo tritati finemente, decorate con un uovo di quaglia e servite subito.