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Contorni : Contorni crudi

Insalata di funghi porcini

Ingredienti

Per 6 persone

  • 500 g di funghi porcini piccoli e molto sodi
  • 1 cuore di sedano tagliato a striscioline sottili
  • 100 g di parmigiano a scaglie
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • tartufo bianco (facoltativo)

Procedimento

Pulite i funghi con l'aiuto di uno spazzolino in modo da togliere tutta la terra. Sciacquateli velocemente sotto l'acqua fredda e asciugateli bene.
Tagliateli a lamelle sottili e mettetele assieme al sedano e al grana in una insalatiera.
Salate, pepate, versate a filo l'olio extravergine di oliva e, se volete, grattateci sopra del tartufo bianco d'Alba.

Insalata di funghi porcini

olio extravergine di oliva q.b. OLIO CARLI