Le Ricette di MangiareBene
Contorni : Contorni crudi
Insalata di carote con erbette profumate
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Procedimento
Tagliate a fiammifero delle carote, conditele generosamente con una vinagrette a base di aceto e olio, in quantità uguali, sale e pepe. Seppellite fra le carote degli spicchi d'aglio schiacciati. Lasciate riposare in frigo per parecchie ore.
Scolate bene le carote, strizzandole con le mani, rimuovete l'aglio ed incorporate dell'erba cipollina tagliata fine (io uso le forbici) o del prezzemolo. Siate generosi con le erbe.
Condite con ulteriore olio e aceto.