Le Ricette di MangiareBene
Contorni : Contorni crudi
Insalatina di carciofi e avocados
Ingredienti
Per 6 persone
- 6 carciofi, lavati e privati dei gambi e delle foglie esterne più dure
- 3 avocados sbucciati
- vinaigrette al limone
Tagliate la cima dei carciofi e, dopo averli tagliati a metà, usando un coltellino appuntito, rimuovete la barba e le spine interne. Metteteli poi a bagno in acqua fredda acidulata con del succo di limone. Al momento di servire, toglieteli dall'acqua, asciugateli bene e tagliateli a fettine molto sottili. In una insalatiera mettete i carciofi, gli avocados tagliati a cubetti e condite il tutto con la salsa vinaigrette.
