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Ingredienti

Per 4 persone

• 1 verza (circa 1 kg)
• 1 cipolla
• 1 manciata di pancetta a dadini
• fontina (o taleggio)

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Procedimento

Cuocete la verza come per la verza pura e semplice. In un largo tegame fate soffriggere la cipolla e la pancetta. Quando la cipolla è completamente cotta e la pancetta ha rilasciato parte del suo grasso, aggiungete la verza e fatela insaporire e riscaldare per pochi minuti. Sale e pepe. Distribuitevi delle fettine sottili di fontina (o di taleggio) e coprite con un coperchio. Portate la fiamma al minimo.
Appena il formaggio si è sciolto, servite immediatamente.

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