Le Ricette di MangiareBene
Contorni : Contorni cotti
Verdure saltate in latte di cocco
Phat Phak Ruam Mit
La Fish sauce si trova nei negozi specializzati in cucina etnica.Ingredienti
Per 6 persone
- 1 melanzana
- 2 carote
- 12 punte di asparagi
- 6 pannocchiette mignon
- 200 gr taccole
- 2 peperoncini
- zenzero fresco
- zenzero fresco
- 2 cucchiai Fish sauce
- 2 cucchiai olio di semi
- foglioline di basilico per guarnire
Procedimento
Lavate le verdure e tagliatele a bastoncini cercando di tenere la stessa misura. Pestate in un mortaio i peperoncini con lo zenzero fresco e fate soffriggere nell'olio la pasta ottenuta in una padella capiente. Mescolate continuamente e dopo due minuti versate il latte di cocco e fatelo bollire. Aggiungete ora le verdure e fatele saltare fino a quando diventano appena tenere, ci vorranno circa 5 minuti. Condite con la Fish sauce, il sale e servite decorando con foglioline di basilico.
