E' una delle ricette più conosciute a base di spinaci.
Se ne conoscono diverse varianti: gli spinaci possono servire da letto a dei filetti di sogliola o altri pesci lessati oppure a delle uova. In entrambi i casi vengono ricoperti da besciamella o salsa Mornay.

mi piace! 1 voti

Ingredienti

• 1 kg di spinaci ben lavati
• salsa besciamella fatta con 500 ml di latte
• 80 gr di parmigiano
• sale e pepe
• noce moscata

Inoltre...

• Ricette di spinaci : Ricette di spinaci: ricette di Secondi piatti e Contorni a base di spinaci »
• Salsa Béchamel »

Procedimento

Lavate bene gli spinaci, prendete solo le foglie verdi e fateli cuocere in pochissima acqua per qualche minuto. Scolateli, strizzateli appena tiepidi e tritateli grossolanamente. Fateli insaporire in padella con un po' di burro, conditeli con sale, pepe e noce moscata e mescolateli con 3 cucchiai di besciamella.
Adagiateli in una pirofila, ricopriteli con la besciamella rimasta, cospargetele con qualche cucchiaiata di parmigiano e passateli in forno a 180 °C. facendoli gratinare il tempo necessario a che si formi una bella crosticina dorata. Servite subito.

• Stampa la ricetta »