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Ingredienti

Per 6 persone

• 1/2 kg di patate di pasta farinosa
• 50 gr di finocchio
• 150 di cimette di cavolfiore
• 50 g di burro
• 250 ml di latte bollito
• sale

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Procedimento

Lessate le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde. Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi con una forchetta. Passatele subito allo schiacciapatate assieme al finocchio e cavolfiore che avete fatto lessare separatamente. Mettete il tutto in una casseruola, aggiungete il burro ed il sale. Mescolando con un mestolo di legno a fuoco basso, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.

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