Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 6 finocchi mignon o 2 normali
• 300 g di taccole
• 1 spennellata olio extravergine di oliva
• succo di limone
• sale

Procedimento

Portate a bollore dell'acqua salata in due pentole diverse. Quando l'acqua bolle furiosamente buttate in una i finocchi e le taccole nell'altra. Fate cuocere per non più di 4 minuti poi scolate le verdure e tuffatele subito in un recipiente riempito con dell'acqua fredda e ghiaccio. Questo fermerà la cottura delle verdure lasciandole belle croccanti.
Conditele con una spennellata di olio, con il sale e con il succo di limone.