Potete aggiungere alla purea qualsiasi tipo di verdura avanzata ( piselli, carote, zucchine ecc.) basta tagliarla a pezzetti piccoli.
Ottime come contorno per piatti di carne o uova.

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Ingredienti

Per 4 persone

• 12 cucchiaiate abbondanti di purè di patate
• foglie di verza sbollentata
• parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• sale
• olio per friggere

Inoltre...

• Avanzi : Come riutilizzarli »

Procedimento

Mescolate il puré di patate con le foglie di verza sbollentate e poi tagliate a listarelle. Insaporite col parmigiano, l'erba cipollina e amalgamate bene il tutto. Se necessita aggiungete del sale e formate poi con quest'impasto delle palle di uguale misura che poi schiaccerete in modo da ottenere dei dischi alti circa 2 dita. Appoggiatele poi su di un piatto e fatele rassodare in frigorifero per circa un ora. Friggetele in una padella antiaderente con un po' di olio per circa 8-10 minuti per lato fino a quando non si sarà formata una bella crosticina dorata.

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