Le Ricette di MangiareBene
Contorni : Contorni cotti
Verdure stufate
Pisto
Un grazie a Monica Bedana per avere condiviso questa sua ricetta
Ingredienti
Per 4 persone
- 3 zucchine
- 2 peperoni
- una melanzana in stagione
- 300 g di pomodori maturi
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Lavate bene le coste, prendete solo le foglie verdi e fatela cuocere in poca acqua per qualche minuto. Scolatele poi e fatele saltare in una padella con l'olio caldo. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa mezzora fino a quando le foglie sono belle tenere. Salate e tenete in caldo fino al momento dell'uso.
