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Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g mais sgranato e ben scolato
• 6 cucchiai di latte
• 2 uova
• 2 cucchiaini di paprika
• 1/2 cucchiaino di sale
• 60 g di burro
• 8 cucchiai di cipolla tritata
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Mettete nel mixer il mais, il latte, le uova, la paprika ed il sale e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo e spesso.
In una padella abbastanza grande sciogliete il burro e poi aggiungete la cipolla che farete cuocere per circa 5 minuti stando attenti a non farla bruciare. Deve risultare trasparente. Versate ora la crema di mais e fate cuocere per altri 10 minuti in modo che la purea diventi ben spessa. Per ultimo aggiungete il parmigiano grattugiato e servite subito accompagnandola a della carne.

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