Le Ricette di MangiareBene
Contorni : Contorni cotti
Peperonata
Ornella, fan di Mangiare Bene, suggerisce di aggiungere un cucchiaio di zucchero per renderla più digeribile
Ingredienti
Per 6 persone
- 1 kg di peperoni gialli
- 1/2 kg di pomodori maturi
- 1/2 kg di cipolle
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1/2 bicchiere di aceto
- sale q.b.
Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciuolo e tagliateli a strisce sottili. Togliete la buccia ai pomodori, immergendoli in acqua bollente, e uniteli ai peperoni. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette sottili ed unitele alle altre verdure. Trasferitele poi in un tegame abbastanza capiente che abbia un coperchio, conditele con l'olio ed il sale e fatele cuocere, coperte, a fuoco molto basso. Dopo circa un'ora la peperonata sarà quasi pronta. Versateci il bicchiere di aceto e fate bollire ancora per qualche minuto. La peperonata è ottima mangiata sia fredda che calda.
