Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 800 g di fagioli grossi freschi
• 1 spichio d'aglio
• 12 foglie di menta
• 2 coste di sedano
• 1/2 bichiere di aceto
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Fate bollire in una grossa pentola l'acqua assieme al sale, l'aglio, le coste di sedano lavate ed i fagioli. Quando sono cotti al dente, scolateli bene e versateli in una insalatiera, quindi conditeli con l'olio extravergine, l'aceto, il sale, il pepe e la menta. Lasciateli insaporire avendo cura di tenere l'insalatiera coperta per circa un'ora in luogo fresco che non sia il frigorifero in modo che la menta possa rilasciare tutto il suo aroma.