Un piatto immediato e senza pretese, ma profondamente buono: un semplice cartoccio fumante di verdure, aromatiche e fragranti. Un altro di quei piatti che risolvono alla grande molte cene infrasettimanali e di cui non mi stanco mai. Io lo preferisco da solo, ma se volete potreste servirlo con dei formaggio morbido di capra e del pane tostato.
Questa ricetta è per una persona, se cucinate per più amici potete o preparare tanti pacchetti oppure uno grande: per una volta però, penso che il mono-porzione sia più divertente.

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Ingredienti

Per 1 persona

• 1 patata media, a polpa soda, 150-200 g circa (se trovaste delle patatine novelle, ancora meglio)
• 2 carciofi
• 4 spicchi d’aglio, vestiti
• 2 foglie di alloro
• 2 rametti di timo
• Olio
• Limone

Inoltre...

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Procedimento

Sbucciate la patata e tagliatela a tocchetti. Se usate le patatine novelle, non è necessario sbucciarle.
Pulite i carciofi e tagliateli a quarti.
Unite l’aglio, l’alloro e il timo alle verdure e conditele con un po’ di olio e uno spruzzo di succo di limone. A volte ho usato un dito di vino bianco al posto del limone. Sale e pepe.
Ungete uno strato doppio di alluminio o di carta da forno, versateci le verdure e fatene un pacchetto, sigillando bene i bordi.
Infornate a 180 per 40 minuti circa.
Aprite il pacchetto facendo attenzione e condite con altro olio e limone, se volete.
Questo cartoccio è anche molto buono se preparato con il burro e alla fine potreste addirittura aggiungere un paio di cucchiaini di panna.

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