Le Ricette di MangiareBene
Contorni : Contorni cotti
Canederlo nella salvietta
Questo canederlo è una sorta di polpettone che insieme all’insalata accompagna il gulasch. È buonissimo!Consiglio di far riposare l’impasto mezza giornata prima di cuocerlo.
Ingredienti
- 5 michette/rosette di pane raffermo tagliato a striscioline
- 2 cucchiai colmi di farina
- 1 cipolla
- sale e pepe
- latte
- prezzemolo tritato fine
Procedimento
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio e aggiungetevi le striscioline di pane e la farina. Fate rosolare e insaporire brevemente e fate raffreddare. Mettete il composto in una ciotola e impastate con le 5 uova e tanto latte quanto basta perché il tutto risulti morbido non liquido, la consistenza deve risultare come quella di un polpettone. Aggiustate di sale e pepe e incorporate il prezzemolo. Lasciate riposare per almeno un'ora. Avvvolgete poi questo impasto in un canovaccio umido in modo da formare un salame e legatelo molto bene alle due estremità. Fate bollire piano piano per 1 ora immerso nell' acqua salata. La pentola ideale sarebbe una pescera o una teglia alta. Una volta cotto, scolatelo bene, estraetelo dal canovaccio e servitelo tagliato a fette.
