Mangiare Bene

Ingredienti

• 1.5 kg di peperoni
• 5 acciughe
• 5 spicchi di aglio
• 150 gr di tonno
• 150 g di prezzemolo
• 2 bicchieri olio di oliva
• 2 bicchieri aceto di mele
• 2 cucchiai zucchero
• sale q. b.

Procedimento

Lavate i peperoni e tagliateli a striscioline.
Frullate il tonno con il prezzemolo, con l' olio e con l'aceto.
Mettete in una capace casseruola i peperoni con il frullato di tonno.
Unite le acciughe, l'aglio a fettine, lo zucchero ed il sale.
Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio; quando iniziano a bollire, fate cuocere ancora per 10 minuti.
Procedete all' invasatura suddividendo i peperoni nei vasi che chiuderete ermeticamente e farete sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti. Fateli poi raffreddare in quest' acqua e riponeteli per la conservazione in un luogo buio e fresco.