Salute e Benessere

Conserve : Sottaceti

Cipolline sottaceto

Ingredienti
ci serve:
  • 2 kg di cipolline
  • il succo di 1 limone
  • 1 l di aceto bianco
  • sale q.b.
  • foglie di alloro
  • grani di pepe nero
per la salamoia:

Prendete delle cipolline della stessa dimensione, sbucciatele e lasciatele a bagno in acqua a cui avete aggiunto il succo di limone per circa un ora. Trascorso questo tempo fatele cuocere nella apposita pentola per 4 minuti dove sta bollendo
l'aceto in 2 bicchieri di acqua, con l'alloro, con il pepe e col sale. Devono risultare al dente. Poi scolatele e fatele asciugare bene appoggiate su di un canovaccio pulito.
Quando perfettamente asciutte, invasatele, ricopritele con una salamoia preparata sciogliendo in una brocca graduata un cucchiaio di sale in 5 parti di aceto e 1 parte di acqua (500 ml aceto/100 ml acqua) e chiudete poi ermeticamente i vasi.
Conservate in un luogo asciutto e buio.