Con un panno pulite con delicatezza ogni fico. Preparate poi uno sciroppo con 1 litro di acqua, il succo di limone, il baccello di vaniglia e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco medio facendo sciogliere lo zucchero. Appena lo sciroppo bolle formando delle bolle larghe immergete i fichi interi e fateli cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, aiutandovi con il mestolo forato, togliete i fichi e lasciate ancora lo sciroppo a bollire per altri dieci minuti sempre a fuoco moderato. Rimettete ora di nuovo i fichi nello sciroppo e fateli cuocere ancora per cinque minuti e poi scolateli di nuovo.
Fate cuocere ancora, sempre a fuoco moderato, lo sciroppo per un'altra mezzora infine togliete la casseruola dal fuoco e fate raffreddare lo sciroppo. Disponete i fichi in larghi vasi di vetro perfettamente puliti e ricopriteli con lo sciroppo raffreddato aggiungendo per ultimo un cucchiaio circa di rhum sulla superficie di ogni vaso in modo da colmare bene i vasi. Chiudete subito i vasi che conserverete in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.