Mangiare Bene

Ingredienti

• 1/2 l di alcol per liquori a 90°
• 200 ml di acqua
• 350 g di zucchero
• 500 g di ribes nero
• la buccia di 1/2 limone

Procedimento

Pulite e lavate molto bene il ribes. Fatelo poi asciugare senza strofinarlo, quindi mettetelo in un vaso a chiusura ermetica. Fate ora sciogliere lo zucchero diluito con l'acqua e la buccia di limone a fuoco dolcissimo, facendo attenzione a che non prenda assolutamente colore. È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida. Aggiungetelo all'alcool, mescolate bene, quindi filtrate il tutto ad un colino, versate il tutto sul ribes e chiudete il vaso.
Fate riposare per circa un mese e trascorso questo tempo, filtrate il liquore ottenuto in una bottiglia passandolo al colino foderato con un panno ben pulito. Fate riposare per circa due mesi prima di berlo.