Salute e Benessere
Conserve : Liquori, Sciroppi
Liquore al caffè di nonna Elena
Questa ricetta proviene da un vecchio ricettario di mia nonna Elena. In una postilla Lei consigliava di berne poco perché forte!Ingredienti
- 1/2 litro di alcool a 90°
- 170 g di caffè macinato
- 550 g di zucchero
- 550 ml di acqua
- la scorza di 1/2 limone
- 1 stecca piccola di vaniglia
Versate in un vaso capiente l'alcol, il caffè in polvere assieme alla vaniglia e alla scorza di limone. Lasciatelo in infusione per una settimana. Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e quando è diventato freddo versatelo nell'infuso di caffè, mescolate bene e lasciate in infusione per un'altra settimana agitando il vaso almeno due volte al giorno.
Al termine della settimana filtrate il tutto attraverso un colino dalla trama fine e ricoperto da un panno di garza e lasciate riposare al buio per almeno 3 mesi.