Le Ricette di MangiareBene
Conserve : Confetture, Marmellate
Marmellata di fichi con le mandorle
Ingredienti
- 1,100 kg di fichi possibilmente non grossi e compatti
- 100 gr di mandorle
- 2 limoni
- un pizzico di cannella in polvere
- 1 baccello di vaniglia
- 300 gr di zucchero
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Procedimento
Pulite i fichi con una pezzuola, togliete il picciolo, tagliateli a metà e poneteli in una casseruola antiaderente a strati con zucchero, mandorle, succo e scorza dei limoni. Lasciate riposare qualche ora. Cuoceteli poi a fuoco basso, schiumando se necessario; la marmellata è pronta quando versandone un cucchiaino su un piattino e inclinandololo, questa scorra lentamente.
Versatela ancora bollente negli appositi vasetti, chiudeteli subito con le apposite capsule con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.