Le Ricette di MangiareBene
Conserve : Confetture, Marmellate
Marmellata di arance di Christabel
È importante che pesiate le pentole che userete prima di incominciare a farla, vi servirà dopoIngredienti
- 10 arance di Siviglia o amare, preferibilmente non trattate
- un limone
- zucchero q.b.
- acqua q.b.
Procedimento
Sciacquate bene le arance ed il limone e tagliatele a metà, mettendo da parte i semi.
Tritate grossolanamente 6 arance ed il limone mentre tagliate a strisce grosse di diverse lunghezze le altre 4. Lasciate a bagno nel doppio del loro peso in acqua per 24 ore. Passato questo tempo, fate un piccolo sacchettino di garza dove metterete i semi, chiudetelo con uno spago ed immergetelo nella pentola con le arance e l'acqua. Fate bollire a fuoco medio per un ora. Trascorso questo tempo togliete il sacchettino con i semi e, dopo averlo lasciato intiepidire, strizzatelo versando la gelatina/pectina nella pentola delle arance. Ora aggiungete lo stesso peso delle arance in zucchero, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura e a scivolare lentamente dal cucchiaio.
Togliete la pentola dal fuoco, versate la marmellata ottenuta nei vasetti perfettamente puliti. Chiudete subito i barattoli col loro coperchio in modo che siano ben sigillati e non dimenticate di mettere l'etichetta!
