Mangiare Bene

Ingredienti

• /2 kg di kiwi (maturi e sodi) puliti
• 1/2 kg di mele pulite
• 1 limone succoso non trattato
• 800 g di zucchero
• 1 cucchiaio di Gin

Procedimento

Lavate spazzolando con cura sotto l'acqua corrente il limone e asciugatelo, con un pelapatate togliete la buccia (senza la parte bianca) e riducetela a fettuccine. Sbucciate i kiwi, mondateli e affettateli. Spremete il limone. Sbucciate le mele, togliete torsolo e semi e affettatele finemente, cospargendole subito col succo di limone per evitare che si ossidino. Mettete la frutta in una terrina alternandola a strati con lo zucchero e con la buccia del limone e lasciate macerare il tutto, coperto con una pellicola, per qualche ora. Trasferite la frutta nella pentola e portate a bollore. Schiumate con cura e cuocete mescolando con delicatezza per non spappolare la frutta fino a quando la confettura sarà sufficientemente densa e i frutti traslucidi. Aggiungete un cucchiaio di gin pochi minuti prima che la confettura sia pronta. Controllate la densità nel solito modo e quando la otterrete spegnete il fornello e invasate come di consueto.
Non dimenticate di mettere le etichette natalizie.