Accendete il forno a 190 gradi. Adagiate il pollo, che avrete lavato e asciugato in una teglia mettendo al suo interno i 2 limoni. Versate 1 cucchiaio di sale sul palmo della vostra mano e premetelo bene sulla sua parte sinistra; ripetete poi la stessa operazione sulla parte destra in modo che il sale rimanga bene attaccato alla pelle.
Fate cuocere per circa 45 minuti, senza mai toccarlo.
Ricordatevi di togliere i limoni prima di servirlo.
E' ottimo accompagnato da patate o da un'insalata.