Per 4 persone
- 2 petti d'anatra
- 1 cucchiaio di aceto (meglio se di lampone)
- 4 scalogni
- 80 g di miele
- 4 mele
Cuocete i petti d’anitra per 10 minuti mettendo il lato “pelle” sul fondo. Togliete un po’ di grasso e cuocete per 10 minuti l’altro lato.
Togliete i petti e fate rosolare gli scalogni tritati nella stessa padella. Aggiungete l’aceto e il miele.
Caramellate gli scalogni (si può anche aggiungere una fetta di “pain d’épices” tritata con un cucchiaio d’acqua). Mettetevi i petti d’anatra e fateli riscaldare, poi tagliateli a fette in un piatto da portata e versatevi la salsa.
Servite il tutto con delle mele cotte.
