Per 6 persone
- 500 gr pasta sfoglia
- 500 gr di petti di pollo
- 2 cucchiai senape di Digione
- 500 gr di spinaci
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 tuorli sbattuti
- sale e pepe q.b.
Stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 3 mm e ritagliatela in modo da ottenere 6 rettangoli di circa 15 x 20 cm.
Spalmate al centro di ogni rettangolo un po' di senape, dividete il petto di pollo in modo da ottenere 6 fette di circa 85 gr l'una che adagerete sulla pasta sfoglia. Salate e pepate ed aggiungete gli spinaci scottati e ben strizzati. Spolverizzate con i pinoli e richiudete bene, bagnando i bordi di pasta sfoglia con un po' di acqua in modo da chiudere bene i fagottini.
Spenellate ogni fagottino con i tuorli sbattuti, infornateli a 200º per circa 25 minuti il tempo necessario affinchè il pollo cuocia e la pasta risulti bella dorata.
Sono ottimi sia mangiati freddi che caldi.
