Si trovano in ogni angolo della Grecia: dal ristorante più raffinato ai baracchini all'angolo di ogni strada. I migliori li ho mangiati sui baracchini del ponte di Corinto. Lasciate a bagno gli spiedini di legno (non ancora infilzati nella carne) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura.
Per 6 persone
ci serve:
- 1 kg di carne di maiale
- il succo di 4 limoni
- origano
- sale e pepe q.b.
...ricordiamoci:
- spiedini di legno
Tagliate la carne in cubetti di 2,5 cm di lato ed infilzatela negli spiedini.
Lasciatela poi marinare per circa 2 ore nel succo di limone e poi cuocetela sulla griglia girando gli spiedini in modo che tutta la carne possa cuocersi uniformemente.
Conditeli con sale, pepe e origano e accompaganteli con l'ottimo tzatziki.
