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Spiedini di maiale e cipolla

Lasciate a bagno gli spiedini di legno (non ancora infilzati nella carne) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura.

6 persone

  • 1 kg di carne di maiale a cubetti
  • 3 cipolle rosse di Tropea
  • rosmarino, salvia
  • il succo di 2 limoni
  • 2 spicchi d'aglio
  • 6 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • sale e pepe

In una ciotola di plastica mescolate il succo di limone con l'olio di oliva e aggiungete l'aglio, le erbe aromatiche, i semi di finocchio, il sale ed il pepe.
Aggiungete il maiale tagliato a cubetti di circa 2,5 cm per lato, mescolatelo bene alla marinata in modo che la carne venga ben ricoperta, ricoprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare nel frigorifero per almeno 2 ore.
Tagliate le cipolle a pezzettoni ed infilatele nello spiedino alternandole con i pezzi di maiale . Fateli cuocere sul barbecue per circa 15 minuti rigirandoli di tanto in tanto in modo che tutta la carne possa cuocersi uniformemente e bagnandoli con la marinata.
Serviteli belli caldi.