Le Ricette di MangiareBene

Carne : Ricette Carne bovina

Scaloppine alla pizzaiola

Scaloppine alla pizzaiola

Le scaloppine alla pizzaiola, saporite e facili da fare sono un piatto classico della cucina napoletana. Questa è la ricetta di mia zia Anna Maria che, a volte, la arricchisce aggiungendo anche dei capperi dissalati. E se vi avanzasse un po' di salsa, ci potete condire la pasta.

mi piace!



Ingredienti
  • 700 gr di vitellone a fettine
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • 500 gr di pomodori pelati in pezzi, ben scolati
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di origano
  • sale q.b.
Procedimento

Tagliate il vitellone a fette sottili di circa 2 cm. di spessore.
In una padella antiaderente, riscaldate l'olio e fategli prendere un leggero colore dorato. Subito dopo rosolate velocemente la carne, circa un minuto per parte, ricopritela coi pomodori pelati a pezzi, regolate di sale, incoperchiate la padella e continuate la cottura a fuoco basso per circa mezzora, il tempo necessario a che la salsa si addensi e la carne trasferisca al pomodoro il suo sapore. Trascorso questo tempo, togliete lo spicchio di aglio e trasferite le scaloppine su un piatto di portata ricoprendole bene con il pomodoro e con l'origano.