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Carne : Ricette Carne bovina

Filetto di rosbif

Filetto di rosbif

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Ingredienti

Per 8 persone

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Procedimento

Spennellate la carne (1,5 Kg per 10 persone) con olio d’oliva e mettetela in forno preriscaldato a 190° C (in forno non ventilato; 170° C in forno ventilato).
Cuocetela 18 minuti per ogni 450 grammi.
Lasciatela raffreddare completamente e conservatela in un ambiente freddo ma non in frigo, possibilmente.
Avrete un rosbif rosato che, portato a temperatura ambiente, affetterete sottilmente.
Se però fosse imperativo servire il rosbif caldo, potete cuocerlo fino a 24 minuti per ogni 450 grammi: in questo caso la carne risulterà più cotta ma deve essere servita subito, cioè dopo averla fatta riposare per 20-25 minuti fuori dal forno, coperta con alluminio.