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Carne : Ricette Carne bovina

Bollito misto di carne

Bollito misto di carne

Con questo tipo di carni viene un bollito abbastanza magro. Potete aggiungere a questo bollito, degli altri tagli di carne come la coda, la scaramella, cappello di prete.

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 500 gr di scamone
  • 500 gr di biancocostato
  • 500 gr di codone
  • 500 gr punta di petto di vitello
  • 3 carote
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 porri
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Inoltre...
Ci piace con...
Procedimento

Prendete una pentola capace, riempitela di acqua e mettetela sul fuoco con le verdure, il prezzemolo e un bel pizzico di sale grosso. Quando bolle unite le carni di manzo e vitello, abassate la fiamma e fate cuocere incoperchiata a fuoco lento per circa 2 ore, togliendo di tanto in tanto la schiuma che si forma in superficie.
Quando tutte le carni sono giunte a cottura, scolatele e adagiatele su un piatto capiente e portate in tavola.
Contornate il vostro bollito con patate o altre verdure cotte al vapore e accompagnatelo dalla salsa verde.
Filtrate il brodo: potete servirlo in tazze con il bollito oppure surgelarlo: vi servirà per fare minestre e risotti.