Se usate gli spiedini di legno, lasciateli a bagno ( non ancora infilzati) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura.

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Ingredienti

Per 6 persone

• 1.5 Kg di petti di pollo
• il succo di 2 limoni
• 1 cucchiaio scorza di limone finemente tritata
• 6 fette grosse di limone
• 120 ml di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio tritato
• origano q.b.
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 3 foglie di alloro
• sale e pepe q.b.

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Tagliate i petti di pollo in modo da ottenere 30 cubetti di carne che metterete in una ciotola assieme al succo e la buccia di limone, l'olio, l'origano, l'aceto, il sale ed il pepe. Fate marinare in frigorifero per qualche ora o meglio ancora per tutta la notte.
Per preparare gli spiedini disponete la carne scolata dalla marinata (che terrete da parte), le foglie di alloro tagliate a metà, le fette di limone tagliate in 4 spicchi ognuna su di un tagliere.
Prendete ora uno spiedino, infilzateci per prima la foglia di alloro, poi il limone, poi il pollo. Continuate alternando il pollo ed il limone fino a quando avete usato 5 pezzi di pollo. Finite con il limone e la foglia di alloro. Fateli cuocere al barbecue, rigirandoli abbastanza sovente e spennellandoli con un po' della loro marinatura affinchè non si asciughino troppo durante la cottura.

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