Le Ricette di MangiareBene
Carne : Pollame
Pollo piccante con cioccolato fondente alla mia maniera
Ingredienti
Per 4 persone
- 4 scalogni, tritati finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 4 petti di pollo, tagliati a dadini
- succo e scorza di 3 arance
- 2 cucchiaini di peperoncino secco
- 3 peperoncini rossi freschi, tagliati finemente
- 400 gr pomodoro pelati
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 150 gr cioccolato fondente
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
In una casseruola soffriggere lo scalogno e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo a dadini e rosolare uniformemente. Aromatizzare con il succo e la scorza d'arancia, il peperoncino fresco e quello secco, il pomodori e lo zucchero – cuocere per 5 minuti. Coprire e proseguire la cottura in forno per 40 minuti.
Togliere dal forno e dividere il pollo su i 4 piatti, sciogliere il cioccolato nel fondo di cottura. Servire il pollo completamente ricoperto di salsa.