Le Ricette di MangiareBene
Carne : Pollame
Pollo grigiliato con melanzane e pesto
Ovvero la cucina italiana vista da un inglese.
Da un vecchio ritaglio di un giornale inglese, un suggerimento che qualunque italiano disconoscerebbe, ma in realtà molto, molto buono
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 petto di pollo
- 100 ml di olio
- succo di un limone
- 1 spicchio di aglio
- fette di melanzane grigliate
- pesto
Inoltre...
- La schiscetta ovvero la pausa-pranzo fai da te »
- Ricette con melanzane : Melanzane: secondi piatti e contorni »
- Marinare : alla Paola »
Procedimento
Tagliate il petto di pollo a grossi pezzi: pensate a dei salsicciotti di pollo. Ho usato il petto di pollo, perché più semplice da maneggiare, risultati ancora più succulenti, si ottengono con la sovracoscia disossata: rimuovete l’osso (ma non la pelle) aiutandovi con le dita e un coltellino affilato. Non è difficile.
Marinate il pollo in olio, limone e aglio schiacciato: non deve nuotare nella marinata ma deve essere sicuramente ben lubrificato.
Grigliate il pollo.
Prendete delle fette di melanzane grigliate (anche quelle in barattolo vanno bene) e spalmatele con un velo di pesto (qui lo dico e qui lo nego: per questo tipo di piatti, il pesto del banco del supermercato va bene). Arrotolatele attorno ai bocconcini di pollo e…buon appetito. Al posto del pesto, potete usare anche la salsa verde.