Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

ci serve:

• 2 petti di pollo tagliati a striscioline
• 1/2 albume
• 1 cucchiaino di maizena
• 150 g germogli di bamboo tagliati a striscioline
• 3 peperoni, tagliati a striscioline
• 1 cucchiaio di porro tritato
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 4 cucchiai di olio di arachide

per la salsa:

• 1 cucchiaio di sherry
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• un pizzico di glutammato monosodico

Procedimento

In una ciotola mescolate il pollo tagliato a striscioline con l'albume e la maizena.Scaldate nel wok 2 cucchiai di olio, aggiungete il pollo e friggetelo facendo in modo che i pezzi di carne risultino ben separati fra di loro. Quando sono dorati versateli su di un piatto e tenete da parte.
Con un panno da cucina pulite il wok, riscaldate altri 2 cucchiai di olio e fate soffriggere il porro e lo zenzero per qualche secondo. Aggiungete i peperoni, il bamboo e dopo circa 3 minuti aggiungete il pollo, date una bella mescolata ed aggiungete lo sherry e per ultimi tutti i componenti della salsa. Fate ancora cuocere per qualche minuto, mescolando sempre, e servite subito.