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Ingredienti

Per 6 persone

• 3 petti di faraona preparati e puliti
• 3 scalogni
• 50 g di burro
• maizena
• sale e pepe q.b.
• 500 gr di puré di zucca
• 200 gr panna

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Procedimento

Fate soffriggere a fuoco lento nel burro gli scalogni e lasciateli dorare leggermente. Passate nella maizena i petti di faraona tagliati in modo da ottenere delle fettine sottili e fateli rosolare da ambo i lati dopo averli salati e pepati.
Quando cotti, adagiateli sul piatto di portata e copriteli con la purea di zucca che avete diluita con la panna in modo da ottenere una crema semifluida.

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