Le Ricette di MangiareBene
Carne : Pollame
Mole poblano
È il piatto nazionale messicano. La salsa mole si trova già fatta in negozi specializzati in prodotti etnici.Ingredienti
Per 6 persone
- 1 tacchino di circa 4 kg, tagliato in 8 pezzi
- 1 cucchiaio di sale
- 4 cucchiai di strutto
- salsa mole
- 2 cuccchiai di semi di sesamo
Inoltre...
Procedimento
Pulite e tagliate il tacchino in 8 pezzi e ricopritelo con l' acqua ed il sale. Portate a ebollizione su fuoco vivo e poi continuate la cottura per un'oretta a fuoco basso. Scolate i pezzi di tacchino ed asciugateli bene. In una capiente padella, fate sciogliere lo strutto e quando ben caldo, fate cuocere i pezzi di tacchino in modo che risultino ben dorati da tutte le parti. Ritirateli dal fuoco, scolateli dal grasso in eccesso e versateli in un altra pentola, che li contenga tutti, dove avete fatto riscaldare la salsa mole seguendo le istruzioni sulla confezione. Mescolate bene in modo che la salsa li ricopra bene, incorperchiate, e fate cuocere a fuoco basso per un altra mezzora, bagnandoli abbastanza sovente. Disponete il tacchino su un piatto di portata ben caldo, ricopriteli bene con la salsa e spolverizzateli con i semi di sesamo.
