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Carne : Pollame
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Bocconcini di carne di struzzo al latte
La carne di struzzo si trova in tutti i grandi supermercati e macellerie. Il migliore è quella proveniente dallo Zimbawe, sia per gusto che per tenerezza. Importante è poi scegliere la pezzatura, il migliore è il taglio 'sirloin' in pezzi da circa 500 grammi, ideale per 3 porzioni. Per saperne di più non fate gli struzzi!Ingredienti
Per 6 persone
- 1 kg di polpa di carne di struzzo a cubetti
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 750 ml latte intero
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Procedimento
Fate rosolare a fuoco vivace nell' olio i bocconcini infarinati. Quando avranno preso un bel colore dorato, salateli e pepateli. Poi, poco alla volta e mescolando continuamente, aggiungete il latte intiepidito. Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto. Serviteli ben caldi cospargendoli con il prezzemolo tritato.
Olio Carli
Abbinamenti
- Chianti classico