Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 1.8 kg di coniglio
• 1 cipolla steccata con 2 chiodi di garofano
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 2 cubetti di gelatina
• 150 ml di marsala
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Lavate bene il coniglio e dopo averlo ben asciugato tagliatelo a pezzi.
Lessatelo poi in acqua salata con la cipolla, le carote e il sedano.
Dopo quasi 2 ore di lenta cottura la carne è pronta; scolatela e disossatela.
Tagliate il coniglio a piccoli pezzetti che disporrete su un vassoio ovale abbastanza fondo e guarnirete con le carote a fettine .
Preparate la gelatina secondo le istruzioni della confezione, insaporitela con il marsala e quando tiepida versatela sul coniglio.
Tenete in frigorifero fino a quando la gelatina sarà diventata bella dura.

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