Le Ricette di MangiareBene
Carne : Coniglio, Cacciagione, Lumache
Coniglio con birra e pane di spezie
Lapin à la bière et pain d’épices
Un grazie a Sigrid Verbert per avere condiviso con noi questa ricetta. Visita il sito »
Ingredienti
- 1 coniglio
- 50 cl di birra (ho utilizzato l’Amarcord)
- 50 g di pain d’épices ( pan di spezie)
- 2 cucchiai di senape all’antica
- 4 cipolle
- 1 cucchiaino di timo secco
- sale e pepe
Procedimento
Sbucciate le cipolle, tritatele e fatele appassire in una pentola con 2 cucchiai di olio. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e fatelo dorare su tutti i lati. A questo punto aggiungete la senape e mescolate bene. Aggiungete il pain d’épices sbriciolato, il timo, salate e pepate e versate la birra. Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora. A fine cottura, aggiustate il condimento.
Servite con patate (fritte o bollite), oppure semplicemente con del buon pane.