Un piatto per chi ama i sapori forti. Per renderlo meno piccante, potete usare delle salsicce normali al posto di quelle piccanti

mi piace!

Ingredienti

Per 6 persone

• 1,5 kg di salsiccia piccante tagliata a pezzi
• 2 cipolle, di cui 1/2 tritata e le rimanenti affettate sottili
• 150 g di concentrato di pomodoro sciolto in 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 tazza d'acqua (o più se occorre)
• 2 peperoncini habaneros senza semi tritati
• 1 scatola di passata di pomodoro
• 2 grandi peperoni affettati
• 3 patate tagliate a piccoli cubetti
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.

Ci piace con...

• Lambrusco Reggiano

Procedimento

Fate appassire la mezza cipolla tritata in un po' di olio a fuoco basso. Aggiungete poi il concentrato di pomodoro, il vino, il peperoncino e continuate la cottura per 10-15 minuti. Fate rosolare la salsiccia in modo da eliminare il grasso in eccesso e poi aggiungetela al pomodoro continuando la cottura per circa 15 minuti, mescolando frequentemente. Versate la passata di pomodoro, le cipolle a fettine, la patata ed i peperoni affettati, regolate di sale, coprite e continuate la cottura, mescolando saltuariamente, fino a quando le verdure sono tenere, aggiungendo dell'altra acqua, se ce ne fosse bisogno. Servite subito.

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